Плов по-узбекски. Бесподобные секреты наших бабушек

2015-04-24 05:08:56 / автор: Vasiliy 2856всего просмотров: 2856 / 2за 7 дней: 2
Подписаться Поделиться в Facebook Twiter

Ммм... Я уже чувствую его аромат!

 Плов по-узбекски. Бесподобные секреты наших бабушек

Плов по-узбекски. Бесподобные секреты наших бабушек

 

Рецепт, как говорится, рецепту рознь. Две хозяйки могут готовить блюдо из одинаковых ингредиентов, а результат будет совершенно разный. А уж если дело касается национальной кухни, то тут без секретов никак не обойтись. Веками наработанная практика – это некое кулинарное послание предков потомкам. Поэтому лишь соблюдая все тонкости, вы сможете приготовить настоящий узбекский плов. Это блюдо – замечательная идея для праздничного стола.

А для таких случаев оно должно быть идеальным!

 Плов по-узбекски. Бесподобные секреты наших бабушек

Для узбекского плова вам понадобятся:

  • Рис
  • Репчатый лук
  • Морковь
  • Говядина
  • Соль

Рецепт приготовления:

  • Нарежьте лук аккуратными полукольцами и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.
  • Далее добавьте нарезанную крупными кусочками говядину.
  • К мясу и луку добавляем морковь, нарезанную брусочками. Все солим и хорошо прожариваем.
  • Теперь заливаем говядину, лук и морковь кипяченой водой. Вода должна покрывать все компоненты на несколько сантиметров. Далее варим наш бульон на умеренном огне. К слову, этот бульон называется зирвак.
  • И вот настал момент для самого важного ингредиента. Рис желательно выбирать твердых сортов, более подойдут зерна длинной формы. Его нужно тщательно перебрать и хорошо промыть, а замачивать – не обязательно.
  • Перед тем как добавить рис обязательно попробуйте зирвак на вкус. Он должен быть немного пересоленным, так как рис впитает соль. А в ином случае плов получится пресным.
  • Добавляем рис в зирвак и равномерно заливаем кипяченой водой. Она тоже должна покрыть рис на несколько сантиметров. Делаем огонь немного сильнее и ждем, когда рис впитает воду. А после проделываем деревянной палочкой отверстия в рисе до дна казана, чтобы зирвак не подгорал. Следите за содержимым жидкости в этих отверстиях и периодически делайте их снова. Когда жидкость в отверстиях будет слегка поблескивать, это означает, что пришло время уменьшить огонь до минимальной отметки. Накрываем плов крышкой.
  • Далее должно пройти 20 минут. Затем выключаем огонь, перемешиваем плов и лаем ему дойти еще минут 10.

Вот и все! Ваш лучший плов готов!

Отметьте для себя еще несколько важных нюансов:

  • Морковь не следует тереть, в правильном исполнении она должна быть нарезана довольно крупными кусками.
  • Хороший плов всегда получается в чугунных казанах.
  • Соль и специи по вкусу нужно добавлять в середине варки зирвака.
  • Во время приготовления рис не нужно перемешивать, а после того, как накроете его крышкой, не поднимайте ее ранее срока.
  • Если вы дадите плову настояться минут 25–30, то он будет еще ароматнее и вкуснее.

Что ж, на сегодня больше секретов нет! Желаем вам восхищенных отзывов о ваших кулинарных способностях. Приятного аппетита!

Если рецепт вам понравился, пожалуйста, поделитесь им с друзьями.


Добавить комментарий:
Зарегистрироваться или войти с помощью: Facebook Google+ Twitter

Самое популярное:


Категории


Статьи на тему: Мир вокруг

0 привычек счастливых пар с точки зрения психиатра

0 привычек счастливых пар с точки зрения психиатра

2016-10-01 07:54:38

Всемирно известный психиатр Доктор Марк Голстон о привычках, которые имеют счастливые пары и, кстати, если вы решите их перенять, не...

1 классный способ избавиться от зубного камня самому и дома!

1 классный способ избавиться от зубного камня самому и дома!

2016-04-10 20:49:15

Стоматолог даже знать не будет! Мы все ненавидим зубной камень. И все ненавидим бывать у стоматолога. Вот вам простой...

10 ароматов, от которых мужчины теряют волю

10 ароматов, от которых мужчины теряют волю

2016-08-17 00:20:18

Этот подборка ароматов действительно лишает воли сильную половину человечества. SAHARIENNE от YVES SAINT LAURENT Нишевая коллекция ароматов YSL LE VESTIAIRE DE PARFUMS...

10 бабушкиных советов, которые превратят тебя в красавицу!

10 бабушкиных советов, которые превратят тебя в красавицу!

2015-12-18 00:23:55

Не всегда здоровая красота — результат усиленного втирания в кожу дорогих косметических средств. Отличный внешний вид в зрелом возрасте —...

10 бесценных советов, которые помогут Вам изменить свою жизнь

10 бесценных советов, которые помогут Вам изменить свою жизнь

2015-12-30 20:40:54

Пожалуй, самые толковые советы за последнее время. Попробуйте не навязываться людям, и тогда станет понятно, нужны ли вы им на...

Самое свежее

23 привычки успеха

23 привычки успеха

2017-05-10 13:17:27

23 привычки, успешных людей для прокачки своего успеха: 1. Изучайте иностранный язык. Учите новые слова каждый день, хотя бы по полчаса. ...

женщина и деньги

Как сэкономить на покупках более чем в 2 раза?

2017-05-04 10:15:01

Американские маркетологи подсчитали, что не имеющий привычки к планированию посетитель супермаркета до 2/3 покупок совершает спонтанно. Вывод: всегда планируйте покупки...

9 основных ошибок любителей здорового образа жизни

9 основных ошибок любителей здорового образа жизни

2017-04-26 11:05:19

Вы питаетесь по заветам самых уважаемых диетологов и регулярно занимаетесь спортом. Уверены, вам кажется, что вы по-настоящему здоровы. Мы готовы...

В первый класс с шести лет. А стоит ли?

В первый класс с шести лет. А стоит ли?

2017-04-26 10:44:19

Многие родители рано или поздно озадачиваются непростым вопросом: в каком возрасте отдать любимое чадо в школу – в семь или...

«40 ДНЕЙ ПО 40 РАЗ» — РИТУАЛ НА ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЯ

«40 ДНЕЙ ПО 40 РАЗ» — РИТУАЛ НА ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЯ

2017-04-17 08:23:44

Сначала чётко сформулируйте желание. В данном ритуале это очень важно. Помните главное: что сформулируете, то и получите. Изготовьте нитку с деревянными...